🌊 전복 낙지 듬뿍! 바다의 보양 해신탕 만들기

🌊 전복과 낙지를 넣고 푹 끓인
🐙 뜨끈한 삼계탕 해신탕 한 냄비!
보양으로 딱 좋은 깊고 진한 국물요리예요 🦪

안녕하세요. 햇살담은 주방입니다!
오늘은 바다의 풍미를 담은 해신탕,
차근차근 함께 만들어볼게요. 🥰

🐙 푹 고은 닭다리, 낙지 보양의 힘이 가득!

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🛒 재료 (2~3인분)

영계 2마리 / 전복 4마리
낙지 2마리 / 마늘 15알
대파 1단 / 통후추 20알
찹쌀 1컵 (종이컵 기준) / 굵은소금 1스푼
삼계탕 약재팩 1개

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🌊 이제 해신탕, 요리 시작해볼게요!

 

🍳 조리순서

 

👩‍🍳 1. 찹쌀 불리기

찹쌀 종이컵 1컵을 깨끗이 2번 씻은 뒤
찬물에 20분 이상 불려주세요.
찹쌀은 미리 불려야 닭 속에 넣었을 때도 잘 익어요.

🍚 찹쌀부터, 해신탕 같이 준비해요

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👩‍🍳 2. 채소와 약재 손질

대파 1단은 큼직하게 3등분하고,
마늘 15알은 꼭지 부분을 다듬어 준비해요.
삼계탕 약재팩 1개는 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤
망에 넣고 입구를 묶어 준비해 주세요.

 

🧄 약재와 채소, 시원한 국물의 기본이에요

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👩‍🍳 3. 닭 손질하기

영계 2마리는꽁지 비계, 목, 날개 끝을

가위로 잘라내 주세요.
몸통 속 핏물과 이물질은 깨끗이 2번 씻어 준비해요.
물기를 제거하면 속 재료를 채울 준비 완료!

🐓 핏물 없이 깔끔하게, 속 채울 준비 끝!

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👩‍🍳 4. 찹쌀 채우고 다리 고정하기

불린 찹쌀을 숟가락으로 속에 가득 넣어 주세요.
다리 아래쪽 살에 칼집을 내어
반대쪽 다리를 통과시키면 엑스자 고정이 돼요.

🍗 찹쌀 듬뿍! 다리는 엑스자로 고정해요

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👩‍🍳 5. 압력솥에 재료 넣기

손질한 닭, 대파, 통마늘, 약재팩, 통후추,

굵은소금 1스푼을압력솥에 넣고

재료가 잠길 만큼 물을 넉넉히 부어줍니다.

🔥 삼계탕 기본 재료, 압력솥에 가득 담았어요

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👩‍🍳 6. 끓이기 & 해산물 준비

센불에서 끓기 시작하면,
중불로 줄여 10분간 더 끓이고,
불을 끈 뒤에는 10분간 뜸을 들인 후 김을 빼줍니다.

🔥 깊은 맛이 우러난 삼계탕 육수 완성!

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⏰ 지금 바로 삼계탕 끓이는 동안,

해산물 재료 손질하기로 합니다.

 

👩‍🍳 7. 해산물 재료 손질하기

전복은 칫솔로 껍질의 검은 부분까지

깨끗이 닦고,낙지는 내장과 눈을 제거한 뒤

밀가루 1컵과 소금을 넣고조물조물

문질러 흐르는 물에 2번 정도 깨끗히 씻어 준비!

 🐙 낙지와 전복, 깨끗하게 손질 완료!

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👩‍🍳 8. 해산물 따로 데치기

냄비에 물 약 700ml를 끓인 뒤
낙지를 먼저 넣고 3분간 살짝 데친 후,
전복도 같은 물에 데쳐 체에 건져둡니다.

 

💡 해산물을 함께 끓이면 국물 색이 탁해지고
살이 줄어들어 보기 좋지 않아요.
따로 데친 뒤 넣는 것이 깔끔합니다.

🐙🦪 해산물 데치기 완료!

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👩‍🍳 10. 육수 건더기 건져내기

육수는 체에 걸러 맑은 국물만 따로 받고,
닭과 해산물은 조심히 건져 깨끗한 그릇에 둡니다.
닭은 부서지지 않게,
낙지와 전복은 나란히 세팅해 주세요.

🥘 정갈하게 담아가는 해신탕 한 그릇

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👩‍🍳 11. 해신탕 한상 완성!

진하게 우러난 국물에 닭과 해산물이 어우러져,
몸과 마음을 따뜻하게 채워주는 보양 한 끼가 됩니다.
식탁에 올리는 순간, 든든함이 전해져요.

👨‍👩‍👧‍👦 온 가족이 함께 즐기는 따뜻한 해신탕

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🌊 든든한 한 그릇 해신탕으로
지친 몸과 마음을 따뜻하게 채워보세요.
정성 가득한 보양식 한상으로
가족의 건강을 챙기는 하루가 되길 바랍니다.

 

🌞 햇살 담은 주방