🍯 달콤 짭조름! 고기 가득 약고추장 레시피

🍯 안녕하세요. 햇살담은 주방입니다.
고기 듬뿍, 꿀로 완성한 약고추장이에요.
비빔밥이나 쌈밥, 도시락에 잘 어울리고
한번 만들어두면 며칠간 든든하게 즐겨요.

기름기 덜고 담백하게 만들어서

더 깊고 맛있어요.

🍚 따끈한 김 솔솔~ 윤기 나는 약고추장

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🛒 준비 재료

 소고기 다짐육 300g / 고추장 15스푼
설탕 2스푼 / 다진 마늘 2스푼
진간장 2스푼 / 깨소금 2스푼
 참기름 2스푼 / 물 150ml
꿀 또는 알룰로스 3스푼

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🍯 약고추장, 지금부터 만들어볼게요!

 

🍳 만드는 순서

 

👩‍🍳 1. 소고기 밑간하기

소고기는 키친타월로 핏물을 눌러 제거한 뒤
설탕 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 진간장 2스푼,
깨소금 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고
조물조물 5분 정도 재워주세요.

 

🥣 양념 다 넣고 조물조물 무쳐주세요

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👩‍🍳 2. 고기 볶고 기름 빼기

중불에서 고기를 볶아 수분을 날려주세요.
기름이 생기면 키친타월을 두껍게 깔아
한 번 기름을 빼서 준비해 둡니다.

🔥 수분 날리며 볶은 고기, 기름도 쏙~

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👩‍🍳 3. 고추장 베이스 끓이기

볶은 팬에 고추장 15스푼과 물 150ml를 넣고,
고추장은 평평하게 깍아 넣어주세요.
1분간 저어가며 걸쭉하게 끓입니다.

 

💡 고추장 15스푼 넣고 간을 본 뒤,

필요하면 1~2스푼 더 추가해 조절하세요.

🥣 고추장 넣고 걸쭉하게 끓이기

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👩‍🍳 4. 고기 넣고 마무리 졸이기

고추장 베이스에 볶은 고기를 넣어 섞어요.
5분 정도 졸인 뒤 꿀 3스푼을 추가해
간을 보고 기호에 맞게 조절해 주세요.

🥄 꿀 넣고 윤기 자르르~ 김 솔솔

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👩‍🍳 5. 병 소독하기

냄비에 물을 받아 유리병을

거꾸로 넣고 함께 끓여주세요.
물이 끓기 시작한 뒤부터 작은 병은 5분,

중간 병은 7분, 큰 병은 10분간 소독해 주세요.
꺼낸 병은 바로 세워 자연 건조합니다.

♨️ 김 올라올 때 바로 세워 자연 건조해요

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👩‍🍳 6. 완성해 담기

약고추장은 식힌 뒤
유리병에 담아 냉장 보관해 주세요.
2주 보관 가능해 넉넉히 만들어도 좋아요.
쌈밥이나 국수 양념으로도 활용하기
딱 좋은 반찬이에요.

🍯 잘 졸인 약고추장, 병에 담았어요

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💡 꿀팁 & 보관
✔ 약불에 졸이면 덜 타고 맛이 깊어요.
✔ 수저는 깨끗한 걸로, 2주간 냉장 가능

✔ 병 입구는 물기 없이 깔끔하게!
✔ 오래 두려면 소분해서 냉동 보관해요.

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🍴 다음 포스팅에서는 약고추장을 활용한
고소한 비빔국수를 소개할게요!
간단하지만 여름철 입맛

살려주는 별미랍니다. 😊

 

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