🍜 고소함 끝판왕! 진한 콩국물로 만든 여름 콩국수

아침 한 끼로 딱! 고소하고 든든한 건강식
여름 다이어트 별미로도 딱이에요.
시원하고 담백한 맛, 자꾸 생각나는 한그릇.

안녕하세요. 🌞 햇살담은 주방입니다.
🍜 속은 가볍게, 맛은 든든하게!
온 가족이 함께 즐기는 여름 콩국수예요.

🍜 고소하고 시원한 국물, 담백한 여름 맛.

햇살담은 주방 | recipeyap.com

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🛒 재료 (3인분 기준)

백태 종이컵 2컵/ 물 1.5L
볶은 참깨 3스푼 / 구운소금 0.5스푼
소면 200g / 오이 1/3개
토마토 1/2개 / 얼음 약간

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🍜 콩국수, 만들어볼게요!

 

🍳 만드는 순서

 

👩‍🍳 1. 콩 씻어서 물에 불리기

콩은 종이컵 2컵 분량을 깨끗하게 씻은 뒤,
물 넉넉히 부어 8시간 이상 불려주세요.

 

💡 냉장고에서 불리면 풋내 없이

고소하고 깔끔해져요!

🥜  콩국수의 시작, 불린 콩 준비부터!

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👩‍🍳 2. 콩 삶기, 고명 썰기

불린 콩에 물 1.5L 붓고
강불에 삶다가 끓어오르면 중불로 줄여
30분간 부드럽게 익혀요.

뚜껑을 조금 열고, 약불에서 10분 뜸드려 마무리

토마토 반은  4등분,

오이는 채 썰어 고명으로 준비해요.

🥜  말캉하게 잘 익은 삶은 콩

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👩‍🍳 3. 꽁껍질 제거하기

삶은 콩은 체에 받쳐 식히고,
콩 삶은 물은 나중에 콩국 만들 때 사용해요.
깨끗한 물에 담가 손으로 문질러 3번  헹군 뒤,
껍질은 90% 정도만 벗겨주면 충분해요.

 

💡 껍질을 벗기면 더 고소하고

깔끔한 국물이 돼요!

🥜 삶은 콩, 손으로 문질러 껍질 제거 중

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👩‍🍳 4. 콩국 갈기

믹서기에 콩물, 물 500ml, 삶은 콩을 넣고
참깨 3스푼, 소금 반스푼과 함께 곱게 갈아주고,

물 300ml 추가해 농도 맞춰 한 번 더 갈아요.

 

🥣 곱게 간 콩국, 고소함이 살아있어요

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👩‍🍳 5. 국수 삶기

물 1.2리터를 끓인 뒤,
소면 200g을 넣고 삶습니다.
팔팔 끓으면 찬물 한 컵 붓기를 2번 반복하고,
면은 찬물에 비벼 헹군 뒤 물기를 제거해 주세요.

🍜 쫄깃한 면발 위해 찬물에 비비듯 헹궈요

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👩‍🍳 6. 담기

그릇에 국수를 보기 좋게 담고
얼음을 띄운 뒤 콩국물을 부어줍니다.
오이채와 토마토를 올려 마무리하고,
기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 드세요.

🥣 고소한 콩국물, 국수 위로 촉촉하게

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👩‍🍳 7. 여름 건강식 콩국수의 맛

고소하고 담백한 콩국수는
부드럽게 넘어가고, 속은 편안하며
한입 먹는 순간 시원함이 가득 퍼져요.
영양까지 담은 여름철 건강식이에요.

 🍜 고소하고 시원한 국물, 담백한 여름 맛

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🍶  고소하고 부드러운 콩국수는

속 편하게 부담 없이 즐길 수 있어요.

시원하게 한 그릇 먹으면 몸도 마음도 가뿐

든든한 여름철 건강식으로 딱이랍니다.

 

🌿 오늘도 햇살 머문 레시피에서
따뜻한 한 끼 구경하고 가세요 🌞

 

🌞 햇살 담은 주방