🦀🦐 제철 가을 꽃게·대하탕 레시피

🦀🦐 제철 꽃게·대하가 만나
가을에만 즐길 수 있는 깊은 맛
시원하고 얼큰한 국물 한 그릇

안녕하세요. 🌞 햇살담은 주방입니다.
오늘은 제철 꽃게·대하 듬뿍 넣은
가을 꽃게·대하탕 레시피를 소개합니다. 🥰

🦀 탱글한 꽃게살 가득, 입안 가득 행복

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🛒 재료

꽃게 4마리 / 대하 15마리
무 1/4개 / 양파 1개
대파 1.5대 / 청양고추 2개
홍고추 1개 / 미나리 한 줌

 

🥣 양념

된장 2스푼 / 고춧가루 2스푼
맛술 2스푼 / 참치액 1스푼

다진 마늘 2스푼 / 소금 약간

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🦀 꽃게 대하탕 만들어 볼게요.

 

🍳 만드는 순서

 

👩‍🍳 1. 꽃게 손질하기

꽃게는 흐르는 물에 솔로 구석구석 씻어주고
살 없는 다리는 가위로 잘라 정리해요.
등딱지를 열어 두고 양쪽 아가미를 제거하고
모래주머니 제거하고, 가위로 반갈라 준비

🦀 꽃게는 솔로 깨끗이 씻고 손질 완료

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👩‍🍳 2. 대하 손질하기

다리와 뾰족한 뿔, 꼬리 끝을 가위로 잘라내고
마지막에 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요.

🦐 대하는 다리·뿔·꼬리를 손질완료.

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👩‍🍳 3. 채소 손질하기

무는 큼직큼직하게 썰어주고
대파·홍고추·청양고추는 크게 어슷 썰고
양파는 채 썰고, 미나리는 머리·꼬리·잎 부분을

잘라 3등분해서 준비해요.

🔪 채소는 대부분 크게 잘라 준비해요.

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👩‍🍳 4. 육수 끓이기

냄비에 물 1.5리터 붓고
무를 넣은 뒤 된장 2, 고춧가루 2를 풀어
뚜껑 닫아 7분 정도 푹 끓여 육수를 내요.

🔥 된장과 무 넣어 시원한 육수 끓이기

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👩‍🍳 5. 꽃게 넣기

국물이 우러나면 꽃게, 양파를 넣고, 
맛술 2, 다진 마늘 2, 참치액 1을 넣어
꽃게가 붉게 익을 때까지 끓여요.

🦀 꽃게 넣어 깊고 시원한 국물 완성

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👩‍🍳 6. 대하와 채소 넣기

꽃게가 익으면 대하를 먼저 넣고
게딱지를 아래로 향하게 놓은 뒤
청양·홍고추를 넣고 뚜껑 닫아 끓이다가,
내장이 익으면 미나리 넣고 마무리해요.

🦐 대하 먼저, 채소 올려 깊은 맛 완성

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👩‍🍳 7. 꽃게·대하탕 완성

꽃게·대하탕을 그릇에 담아 완성해요.
달큰하고 얼큰한 국물 맛을 즐겨보세요.

🦀🦐 달큰하고 얼큰한 가을 꽃게·대하탕

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🍁 가을 제철 꽃게와 대하로
든든한 보양 한 끼 즐기시고,
무더웠던 여름 보내느라 지친 몸 달래고
새 계절 맞이하며 건강 챙기세요. 🌿

 

🌞 햇살 담은 주방