🦑🦐 바삭촉촉 해물파전, 정성 한 판

🦐🦑 바삭촉촉 해물파전
물반죽으로 완성하는 해물 향과 풍미

안녕하세요. 🌞 햇살담은 주방입니다.

🌿 싱싱한 해물과 채소를 듬뿍 넣어
묽게 반죽해 부치면 겉은 바삭 🔥
한입 먹을 때마다 바다 향이 퍼져요.

🦑🦐 해물 듬뿍, 바삭한 파전 한입의 행복

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🛒 재료

쪽파 180g / 새우·오징어 200g
부침가루 2스푼 / 튀김가루 2스푼
찬물 140ml/ 미림 1스푼/ 계란 1개

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🥣 양념장 미리 만들기

간장 3스푼, 식초·설탕·통깨 각 1스푼

파 반 개, 양파 1/4개, 청양고추 2개 다져 넣기

🍋 해물 파전 전용 양념장 완성!

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🍳 해물파전 맛있게 만들어 볼게요!

 

🍳 만드는 순서

 

👩‍🍳 1. 쪽파·해물 준비

쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤

뒷부분을 팬 사이즈에 맞게 자릅니다.

 

해물은 먹기 좋게 썰어
미림 1스푼 넣은 끓는 물에 30초 데쳐냅니다.

💡 데치면 덜 익는 것을 방지하고 살균됩니다.

🦑🦐 해물 깔끔하게 손질 후 데치기

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👩‍🍳 2. 물반죽 만들기

볼에 부침가루, 튀김가루 각각 2스푼씩 넣고
찬물 140ml를 부어 묽게 반죽합니다.
💡 묽은 반죽이 해물파전을 바삭하게 합니다.

💧 바삭함을 살리는 해물파전 물반죽 준비

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👩‍🍳 3. 파전 부치기, 해물얹기

달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 쪽파를 깝니다.
반죽을 국자로 파 사이로 끼얹고 해물을 올려요.

💡 파는 물기를 충분히 빼야 튀지 않아요.

🥬🦐 향을 살린 쪽파와 해물 얹기

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👩‍🍳 4. 계란 올리기와 뒤집기

바닥이 노릇해지면 계란 1개를 깨 넣고,
수저로 넓게 펴줍니다.
뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익힙니다.

🥚🍳 노릇하게 익힌 후 계란 올리기

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👩‍🍳 5. 해물파전 완성

불을 끄고 접시에 뒤집어 담아요.
겉은 바삭, 속은 촉촉하고 향이 풍부해요.
막걸리와 곁들이면 더 맛있어요.

🌿 바삭한 겉과 촉촉한 속, 고소한 해물파전

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해물파전을 부쳐 양념장에 찍어 먹으면
입안 가득 고소함과 행복이 퍼집니다.
🌧️ 비 오는 날 맛보면 더 좋지만,
집에서 가족들과 여유롭게 즐겨 보세요.

 

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