국물이 끝내주는 소불고기 전골 만들기 🍲

 

안녕하세요.  햇살담은 주방입니다. 🌿
오늘은 누구나 좋아할 만한 따뜻한 국물 요리,

소불고기 전골을 만들어봤어요.
달큰하고 감칠맛 나는 소불고기와 시원한 육수,
다양한 채소와 쫄깃한 당면까지 더해져
밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 국물 요리예요!

 

불고기양념 머금은 당면 한 젓가락

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🛒 준비 재료 (4인분)

<소고기 양념장>-- 양념장 미리 만들기
· 대파 반개
· 진간장 4큰술

· 액젓 또는 참치액젓 1큰술
· 다진 마늘 2큰술
· 참기름 1큰술
· 설탕 4큰술( 고기에 먼저 넣어주기)

 

<전골 재료>

· 소불고기용고기 500g
· 양파 반 개
· 대파 1대
· 청경채 4개
· 표고버섯 4개
· 팽이버섯 1팩
· 당근 약간
· 불린 당면 100g

 

<다시마 육수물>
· 다시마 3장 
· 물 700ml
· 진간장 3큰술
· 설탕 3큰술
· 맛술 1큰술
· 다진 마늘 2큰술
· 참기름 1큰술

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🍳 만드는 순서

1.소고기 손질과 양념하기

소불고기용 고기의 핏물을 키친타올로 닦아내고, 설탕 4큰술을 먼저 넣어 조물조물 무쳐준 뒤,

만들어둔 양념장에 소고기를 15분정도 재워두면 감칠맛이 깊어져요.

 

2.채소와 당면 준비하기

청경채, 팽이버섯, 표고버섯, 당근, 대파, 양파는 깨끗하게 씻고 한입 크기로 썰거나 떼어 준비해요.

당근, 파, 표고버섯은 4cm 길이로 썰고, 당면은 찬물에 30분 이상 충분히 불려둡니다.

 

3. 육수 만들기

용기에 물 700ml에 다시마를 넣고 15분 정도 우린물에, 다시마 육수물을 만들어 주세요.

 

4. 전골 담기
전골팬에 손질한 채소를 돌려 담고, 가운데에 양념한 소불고기를 올리고,

불린 당면도 함께 예쁘게 얹어주세요.

   

5.끓이기

준비한 육수를 재료 위에 골고루 부어 중불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 불을 줄여서,

소고기가 익었으면 완성, 싱거우면 소금간 조금해 주시고, 마지막엔 통깨로 마무리! 

 

  

    육수 부은 직후, 전골이 가장 예쁠 때
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🍽️ 요리 꿀팁

· 설탕은 고기에 먼저 넣어야 고기 육즙이 배어나지 않고 부드러워져요.
· 당면은 불리지 않으면 국물을 다 흡수해서 짜질 수 있어요, 꼭 불려주세요.
· 채소는 보기 좋게 돌려 담으면 전골 비주얼이 확 살아나요.
· 남은 국물에 밥을 볶거나 칼국수를 넣어도 별미랍니다!

 

고기·채소·당면이 어우러진 한 상
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🌿 마무리 인사

소불고기 전골 한 냄비면 온 가족이 든든하게

즐길 수 있어요. 양념 불고기와  시원한 국물,  

채소·당면까지 어우러져 누구나 좋아할 맛이죠.

 

🍽 다음 포스팅에서는
냉동 대패삼겹살로 만든 매콤한 제육볶음 소개해드릴게요!
밥 비벼 먹기 딱 좋은, 후다닥 저녁 반찬 준비해요 😊

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