2025. 6. 26. 17:27ㆍ카테고리 없음
안녕하세요. 🌞 햇살담은 주방입니다!
오늘은 건강하고 깊은 국물 맛이 매력적인
소고기 미역국을 맛있게 끓이는 법을 소개
할게요. 엄마 생각이 나는 날, 오랜만에
정성껏 미역국 한 냄비 가득 끓여봤어요.
🥣 엄마 생각나는 따뜻한 미역국
📷 햇살담은 주방 | recipeyap.com
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🛒 준비 재료 (4인분)
· 건미역 20g / 소고기(국거리) 300g
· 물 1.3L / 참기름 1숟가락
· 식용유 1숟가락 / 다진 마늘 1숟가락
· 굵은소금 1숟가락 (불릴 때)
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🥣 양념장
· 미림 2숟가락 / 국간장 2숟가락
· 참치액 2숟가락 / 소금 또는 참치액(추가)
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🍳 만드는 순서
👩🍳 1. 미역 불리기
건미역 20g은 찬물에 굵은소금
1숟가락 넣고 10~15분간 불려주세요.
💡 꿀팁 --소금을 넣으면 잡내가 빠지고
미역 식감이 더 쫄깃해져요!
👩🍳 2. 재료 손질하기
불린 미역은 헹군 뒤 먹기 좋게 잘라주세요.
소고기는 키친타월로 핏물을 닦아
깨끗하게 준비해 주세요.
🍳 미역과 고기, 볶을 준비 완료!
📷 햇살담은 주방 | recipeyap.com
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👩🍳 3. 고기와 미역 볶기
냄비에 참기름과 식용유를각각 1숟가락씩
넣고 중약불로 달궈주세요.
소고기를 먼저 볶다가겉면이 익으면
미역을 넣고 초록빛이 돌 때까지 볶아줍니다.
💡 꿀팁 -- 참기름만 쓰면 연기나기 쉬워요!
식용유를 섞으면 발연점이 올라가 더 안전해요.
🌿 미역이 푸릇하게 변하면 볶기 완료
📷 햇살담은 주방 | recipeyap.com
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👩🍳 4. 양념 넣고 끓이기
미림, 국간장, 참치액을 각 2숟가락씩 넣고
미역에 간이 배도록 볶아주세요.
물 1.3L를 붓고 센불에서 끓이다가
팔팔 끓으면 다진 마늘 1스푼을 넣고,
중약불로 줄여 30분 푹 끓여줍니다.
👩🍳 5. 마무리 간 맞추기
국물이 연두빛으로 우러나고
미역이 부드러워지면, 소금이나
참치액으로간을 맞춰 마무리하세요. 😋
💕 담백하고 진한 엄마의 국물 맛
📷 햇살담은 주방 | recipeyap.com
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💡 꿀팁
✔ 굵은소금에 불리면 잡내가 빠지고 쫄깃해져요
✔ 참기름은 식용유와 섞어야 연기 나지 않아요
✔ 고기는 겉만 익히고 미역을 넣어야 부드러워요
✔ 국간장과 참치액으로 감칠맛을 살려보세요
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엄마가 내가 아기 낳았을 때,
매일 미역국을 끓여주셨어요.
그때 지친 몸이 따뜻한 국물 한 숟갈로
위로받았죠. 그 시절이 떠올라
오늘도 정성껏 미역국을 끓여봤어요.
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🥬 다음 포스팅에서는
우렁된장찌개와 양배추쌈으로
입맛 돋우는 여름 집밥을 소개할게요. 😊
🌞 햇살담은 주방