🍲 엄마 손맛처럼, 맛있게 끓이는 소고기 미역국

안녕하세요. 🌞 햇살담은 주방입니다!
오늘은 건강하고 깊은 국물 맛이 매력적인
소고기 미역국 끓이는 법을 소개합니다.
💕 엄마 생각이 나는 날, 오랜만에
정성껏 미역국 한 냄비 가득 끓여봤어요. 

🥣 엄마 생각나는 따뜻한 미역국

📷 햇살담은 주방 | recipeyap.com

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🛒 준비 재료 (4인분)

· 건미역 20g / 소고기(국거리) 300g
· 물 1.3L / 참기름 1숟가락
· 식용유 1숟가락 / 다진 마늘 1숟가락
· 굵은소금 1숟가락 (불릴 때)

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🥣 양념장

· 미림 2숟가락 / 국간장 2숟가락
· 참치액 2숟가락 / 소금 또는 참치액(추가) 

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🌿 소고기 미역국, 소개할게요!

🍳 만드는 순서

 

👩‍🍳 1. 미역 불리기

건미역  20g은 찬물에 굵은소금

1숟가락 넣고 10~15분간 불려주세요.

💡 꿀팁 --소금을 넣으면 잡내가 빠지고
미역 식감이 더 쫄깃해져요!

 

👩‍🍳 2. 재료 손질하기

불린 미역은 헹군 뒤 먹기 좋게 잘라주세요.
소고기는 키친타월로 핏물을 닦아

깨끗하게 준비해 주세요.

🍳 미역과 고기, 볶을 준비 완료!

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👩‍🍳 3. 참기름과 식용유 넣기

냄비에 참기름과 식용유를각각 1숟가락씩

넣고 중약불로 달궈주세요.

 

💡 참기름은 발연점이 낮아 식용유를

함께 넣어야 타지 않아요

🔥 참기름만 쓰면 탈 수 있어요, 기름 반반!

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👩‍🍳 4. 소고기 볶고 미역 넣기

소고기를 먼저 볶다가 겉면이 익으면
미역을 넣고 초록빛이 돌 때까지 볶아주세요.

🌿 미역이 푸릇하게 변하면 볶기 완료

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👩‍🍳 5. 양념 넣고 끓이기

미림, 국간장, 참치액을 각각 2숟가락씩 넣고
미역에 간이 배도록 잘 볶아주세요.

🥣 국간장·참치액으로 간 맞춰요

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👩‍🍳 6. 물 붓고 끓이기

물 1.3리터를 붓고 센 불에서 끓입니다.

💧 물을 넣고 깊은 맛을 끓여내요

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👩‍🍳 6. 마늘 넣고 푹 끓이기

국물이 끓어오르면 다진 마늘 1숟가락을 넣고
중약불에서 30분간 푹 끓여주세요.
국물 맛이 깊어지고 재료도 부드러워져요.

🍲 팔팔 끓으면 마늘 넣고 푹 끓여요

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👩‍🍳6. 마무리 간 맞추기

국물이 연두빛으로 우러나고
미역이 부드러워지면, 소금이나

참치액으로간을 맞춰 마무리하세요. 😋

💕 담백하고 진한 엄마의 국물 맛

📷 햇살담은 주방 | recipeyap.com
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💡 꿀팁

✔ 굵은소금에 불리면 잡내가 빠지고 쫄깃해져요
✔ 참기름은 식용유와 섞어야 연기 나지 않아요
✔ 고기는 겉만 익히고 미역을 넣어야 부드러워요
✔ 국간장과 참치액으로 감칠맛을 살려보세요

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💕 엄마가 제가 아기 낳았을 때,
매일 미역국을 끓여주셨어요.
그때 지친 몸이 따뜻한 국물 한 숟갈로
위로받았죠. 그 시절이 떠올라
오늘도 정성껏 미역국을 끓여봤어요.

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🥬 다음 포스팅에서는
우렁쌈장과 양배추쌈으로
입맛 돋우는 여름 집밥을 소개할게요. 😊

 

🌞 햇살담은 주방