2025. 6. 23. 18:27ㆍ카테고리 없음
불 없이도 맛을 살리는 감칠맛 두부조림
기름 없이 구워내 깊고 깔끔한 맛까지!
안녕하세요. 🌞 햇살담은 주방입니다.
오늘은 편스토랑 레시피로 알려진
류수영 두부조림을 직접 만들어봤어요.
김치 없이도 감칠맛 충분한 조림으로,
불향 가득한 채소와 고소한 두부가 너무 잘 어울려요!
🥢 촉촉하고 짭짤한 두부 한입!
햇살담은 주방 | recipeyap.com
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🛒 재료 (2~3인분)
두부 1모 / 양파 1개
대파 1대 / 청양고추 1개
홍고추 약간 / 식용유 2스푼
🥣 양념장
다진마늘 0.5스푼 / 진간장 2스푼
굴소스 2스푼 / 고춧가루 1스푼
설탕 0.5스푼 / 물 200ml
후추 약간
🍳 만드는 순서
👩🍳 1. 재료 손질
두부는 자그맣고 도톰하게 썰어요.
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게,
고추도 송송 썰어 준비해요.
🔪 젓가락에 받쳐 물기 제거해요.
키친타월로 닦아도 괜찮아요!
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👩🍳 2. 채소 굽기
달군 팬에 기름 없이 양파와 대파를
중불에서 2~3분 구워 불향을 살려줍니다.
👩🍳 3. 양념장 만들기
식용유 2스푼에 마늘·설탕(각 0.5스푼)을 볶고,
불을 끈 뒤 간장·굴소스(각 2스푼)를 섞어요.
고춧가루 1스푼 뿌려 센 불에 한 번 더 볶아요.
🍳 볶은 채소에 간장·굴소스로 감칠맛 쏙!
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👩👧👦 4. 두부 넣고 졸이기
양념장은 팬 한쪽에 밀어두고,
그 위에 두부를 차례로 올려요.
두부 위에 양념을 하나씩 얹은 뒤
물 200ml 붓고 후추 톡톡,
뚜껑 덮고 약불에서 10분간 졸여줍니다.
🥄 두부 위에 양념 골고루 하나씩 얹어요!
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👩🍳 5. 고명 올려 마무리
청양·홍고추를 올리고 한소끔 더 끓이면 완성!
🍽️ 밥 위에 올리면 한 그릇 뚝딱이에요!
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💡꿀팁 한 스푼
✔ 두부는 젓가락에 받쳐 물기를 빼주세요
✔ 양파·대파는 기름 없이 구워 불향을 살려요
✔ 양념은 불 끄고 넣는 게 좋아요
✔ 김치 없이도 간장+굴소스로 깊은 맛이 나요
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🍽️ 마무리
오늘도 정성 담긴 두부조림 한 끼,
따뜻한 밥 위에 올려 드셔보세요! 😋
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🥚 다음 포스팅에서는
햄 달걀말이와 콩나물무침을 소개할게요.
초간단 밑반찬으로 꼭 챙겨 보세요! 😊
👩🍳 햇살 담은 주방